お問い合わせ

このサイトでは、高齢者施設で使用する食材選びに関する重要な情報を提供しています。季節感を取り入れた食材の選定法や、冷凍保存時の注意点、やわらか野菜や豆類の適切な活用法など、食材ごとの特性に合わせた調理法と管理方法を解説。アレルゲン対策や減塩調味料、衛生管理の基本を徹底し、施設内での食材コスト見直しや非常時用食材の備え方も提案しています。また、行事食やおやつ用食材、食べる楽しみを支える工夫についても触れ、食材選びのポイントや発注ミスを防ぐ体制作りまで、多角的にサポートします。